山东美味金腿大月饼定制

五仁月饼的注意事项:一、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。二、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。三、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油（油食品）脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童（儿童食品）或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。四、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼Z随买随吃。一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，Z存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。中秋月饼是应时食品，Z宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。五仁月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明。山东美味金腿大月饼定制

广式月饼原产广州，现广东、中国香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地闻名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。广东酥香金腿大月饼馅料月饼已不单纯是美食，而是中秋文化的符号，更是蕴含着家国情怀，大月饼象征着大团圆！

地道的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香，入口能感受馅的香软，慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感，加上冰肉散发的甘香，整体口感脆软兼备、香而不油。五仁月饼的五仁是指橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁，还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成。五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。李记尊品是由烘焙世家传承人李锦飞创办，专注广式传统五仁月饼的研发，生产与销售，始终秉承“品质至上，价格亲民”的产品理念，深受全国消费者青睐。

月饼食用指南：月饼+清茶茶是月饼的"黄金搭档"。"一口月饼一口茶"，有助于消化，又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油，减少"积食"。而吃什么馅儿的月饼配什么样的茶，也是另有讲究。例如，枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶;蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜;豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。月饼+水果月饼和水果也是不错的搭配，月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。需要注意的是在选择水果的时候需要注意不要挑选含糖量太高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。“月饼”又称”月团”，是我国不可或缺的传统美食之一。

广式月饼品类繁多，传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型等。广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。它的品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。广式月饼的饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄，所以重点是在馅料。莲蓉馅的莲蓉部分用的是莲子和油炒制而成。莲子肉味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安i神的功能。蛋黄的营养自是不用多说，蛋白质、维生素和矿物质含量都比较高，但同时，其中的脂类物质含量也较高的，血脂比较高的人，少吃为妙。传统月饼按产地、销量和特色来分主要有：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼四大派别。甘肃酥香金腿大月饼工艺

月饼,无论从中国人的传统节日里,还是食品糕点家族里,都不失是一种美味佳品。山东美味金腿大月饼定制

李记尊品：百年配方，重新认识！李记尊品做地道正i宗的金腿五仁大月饼。首先在原材料上挑选，选用天然野生的香料，比如野生黄皮，陈皮，八角等；火腿丝则采用湛江黑土猪的后腿腱子肉，经传统工艺腌制烘干打成丝；冰肉用土猪肥肉腌制，采用农家红葱头，采购核i心产地的上乘五仁材料等等。在工艺制作上，模拟传统的慢火低温烘焙工艺，并将三十多种香料，经过无数次配比调制。一番操作下来，土艺加土料，终于做出了儿时的味道——皮薄馅满，松软油润，口感层次丰富，五仁粒粒分明完整，火腿烟韧拉丝，甜香中夹杂果香，令人回味悠长，当真让人寻回五仁月饼的真味！李锦飞先生坚信，遵循传统并不是守旧，而是一种诚意，炮制虽繁不敢省人工，品味虽贵不敢省物料，这大概也就是我们现在所说的匠心吧。坚持不忘初心，以美味致敬匠心山东美味金腿大月饼定制

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